Agricultura orgánica ¿Quieres saber en qué consiste?/Productos orgánicos

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¿Agricultura orgánica?¿En qué consiste?

¿Te interesa este tema?

Acompáñame a descubrir cada uno de los aspectos referentes a este sistema de producción agrícola.

Al final, conocerás cómo se producen, qué tan beneficiosos son los productos orgánicos y cuáles limitaciones frenan su producción en masa.

¿Vamos?

Agricultura orgánica ¿En qué consiste?

Agricultura orgánica, tiene como premisa producir alimentos saludables, sanos limpios de contaminantes químicos.

Es el conjunto de prácticas agronómicas que bajo estrictas normas de ejecución te ofrecen un producto alimenticio certificado como orgánico.

Ese alimento orgánico debidamente certificado es producido bajo estrictas condiciones para asegurar que es completamente saludable.

Como consecuencia, en la agricultura orgánica no se aplican herbicidas, insecticidas ni fertilizantes químicos como en la agricultura tradicional.

En el proceso productivo agrícola desarrollado por la agricultura orgánica se busca proteger medio natural evitando su perturbación.

Se busca restaurar el equilibrio propio de la naturaleza, conservando los suelos, rescatando los ciclos biológicos naturales, fomentando la biodiversidad.

Mientras tanto, se producen alimentos que nunca han sido asperjados con «venenos», es decir, no han sido expuestos a contaminantes.

Por consiguiente, los productos orgánicos son más saludables.

Agricultura orgánica/no necesariamente es una Finca Integral

La agricultura orgánica utiliza los recursos naturales optimizándolos, nunca empleará productos sintéticos, ni transgénicos.

Por lo tanto, los alimentos que produce son más saludables y libres de contaminación con pesticidas.

Favorece las fertilidad del suelo con las prácticas usadas, cuida y respeta el medio natural, en forma equilibrada y sostenible.

Agricultura Orgánica ¿En cuáles países se practica?

En Austria y en Suiza, la agricultura orgánica ha llegado a representar hasta un 10 por ciento del sistema alimentario.

Además, Estados Unidos, Francia, Japón y Singapur registran tasas de crecimiento anual superiores al 20 por ciento.

Por su parte, los países de América se han organizado en la Comisión Interamericana de Agricultura Orgánica (CIAO), integrada por:

Estados Unidos y México por Norte América, Costa Rica, El Salvador, Honduras, Guatemala, Nicaragua y Panamá por Centro América,

Por Suramérica Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Ecuador, Paraguay, Perú, Uruguay y Venezuela, además de…

República Dominicana, y España, ésta, en calidad de observador.

Esta Comisión busca crear referentes y fortalecer los métodos de producción.

Situación en América

Según datos de la comisión antes citada, América cuenta con 340 mil productores orgánicos.

Además ello representa, el 50% del mercado global de agricultura orgánica.

Como quiera que, los resultados y seguimiento de las prácticas agrícolas ecológicas en estos países no aparecen muy documentadas…

Veremos algunas experiencias puntuales tales como:

MAOCO, Movimiento de Agricultura Orgánica Costarricense.

Realmente, es un movimiento social con el lema de: «Democracia, paz y soberanía es tener seguridad alimentaria»

Promueve, impulsa y desarrolla la producción agropecuaria orgánica o ecológica.

Integra en el proceso a productores y consumidores, propugnando el respeto por la vida animal y vegetal así como, la biodiversidad.

Toma en cuenta los saberes de las comunidades indígenas y los conocimientos ancestrales de los agricultores.

Es Agricultura orgánica como forma de vida, usa semillas «criollas» y preparados vegetales.

Plantea disminuir la desigualdad social, y…

Generar cambios sociales políticos y económicos para garantizar el derecho a alimentarse.

Un enfoque holístico del proceso, del cual no se logró conocer resultados, aunque está vigente.

Finca Hortícola «El Recuerdo» Cundinamarca, Colombia

Para sembrar, previamente limpian el terreno a mano, aflojándolo con azadones, siembran plántulas y cubren la pata con cobertura vegetal.

No usan herbicidas ni fungicidas a menos que sean los autorizados por los entes certificadores

Utilizan preparados vegetales, por ejemplo ajo macerado más ají picante, luego de fermentado, 1 litro por cada 20 litros de agua en asperjadora de espalda.

Por supuesto, se fumiga con esta preparación para el control de hongos y plagas.

La mano de obra representa el 60% de los costos, logran colocar su producción a precios superiores a los tradicionales.

Agricultura orgánica/ métodos y técnicas de producción

En agricultura orgánica se busca utilizar al máximo los recursos de la finca en un aprovechamiento integral.

El objetivo primordial es la no perturbación del medio natural para ello se llevan a cabo las siguientes prácticas agronómicas:

  • Rotación de cultivos
  • Cultivo de cobertura
  • Abono Verde
  • Abono animal
  • Manejo integrado de malas hierbas
  • Manejo integrado de plagas
  • Gestión del ganado

Agricultura orgánica/¿Tiene sustentabilidad?

El término sustentabilidad se refiere al carácter de sustentable.

La palabra sustentable se refiere a algo que puede sostenerse en el tiempo con los recursos disponibles sin afectar a los humanos o al ambiente.

En Agricultura orgánica, la sustentabilidad trata del uso consciente de los recursos de la finca por parte del productor.

De tal modo que, se Integran los residuos, se reciclan, se asegura la renovación y conservación, ello asegura la continuidad de la actividad en el tiempo

¿La agricultura orgánica produce suficientes alimentos?

Debe ser visto como una manera de mejorar la salud y economía familiar al hacer la finca autosuficiente.

A nivel de unidad de producción familiar, reduce los gastos de agroquímicos y aprovecha la mano de obra familiar y si se vende es en pocas cantidades.

En conclusión, NO satisface las necesidades de la población mundial, puede ser un método de producción alternativo familiar.

¿Aplica la Agricultura de Precisión a la Agricultura Orgánica?

La Agricultura orgánica no choca con el uso de la tecnología usada en la Agricultura de Precisión.

La Agricultura de Precisión viene a ser una herramienta que ayuda en el conocimiento de los problemas y en la toma de decisiones.

Mapeos de los terrenos según sus potencialidades, necesidades nutricionales, estudios del índice de vegetación, etc.

Además, se puede educar al público objetivo y colocar en el mercado alimentos saludables a precios justos, más beneficiosos que la producción convencional.

¿Qué es un producto orgánico certificado y quién lo certifica?

Un producto orgánico certificado lleva un control sobre el proceso productivo de manera expresa con especificaciones técnicas precisas (reglas o normas).

Es un proceso que puede llevar hasta 5 años, una vez que el productor decide practicar este sistema de producción agrícola.

Dicha certificación ocurre a cargo de algún ente gubernamental que rige el proceso, responde a supervisiones que comprueban que no se han usado agroquímicos.

La certificación concede una etiqueta al producto con la cual se coloca en el mercado.

Los consumidores eligen productos, elaborados, manipulados y etiquetados..

En consecuencia, el cliente o consumidor influye mucho en la producción orgánica.

¿Cuál es el respaldo de un producto orgánico certificado?

 Cada producto orgánico se identifica perfectamente por medio de su certificación y etiquetado.

La certificación es una garantía de que el producto es orgánico, desde la finca hasta el mercado.

Es decir, es garantía de que se ha producido con técnicas libres de contaminación.

Desde luego, se certifica el proceso de producción. Se garantiza que su elaboración no perjudicó el medio natural.

Agricultura orgánica/ beneficios ambientales

La agricultura orgánica de forma comprobada contribuye a disminuir el efecto invernadero y el calentamiento global.

Es un sistema de producción que maximiza los recursos de la finca, contribuye a aumentar la fertilidad del suelo y a favorecer la actividad biológica.

Preserva el agua, recicla los desechos orgánicos para abono, y…

Garantiza alimentos saludables, de mayor valor nutricional.

Desventajas

Por una parte, entre las desventajas vemos su alta necesidad de mano de obra agrícola en trabajo manual y cuido permanente.

Por otra parte, se observa la falta de concientización del consumidor final, quien prefiere consumir productos convencionales por que son más baratos, a costa de su salud.

También, es una desventaja la falta de apoyo de los gobiernos, sin planes y políticas, la agricultura orgánica o no orgánica está desvalida.

Agricultura orgánica en Panamá

Debido a la falta de incentivos agrícolas la agricultura orgánica de Tierras Altas, provincia de Chiriquí registró un decrecimiento.

Desde enero de este año comenzó a funcionar la Autoridad de Control de la Certificación de la Producción Orgánica Agrícola.

Es una entidad dependiente del Ministerio de Desarrollo Agropecuario, MIDA.

Además, los productores agrícolas orgánicos pueden utilizar los servicios de certificación de empresas privadas.

En el país se reportan un tot5al de 1.271 productores dedicados a cultivar 6.396 hectáreas orgánicas. Según el MIDA.

Fue un placer preparar este artículo. Aprovecha su contenido.

Gracias

Referencias: https://revistas.utp.ac.pa/index.php/ric/article/view/1448/html#:~:text=Resumen%20La%20producci%C3%B3n%20org%C3%A1nica%20en,la%20seguridad%20alimentaria%20del%20pa%C3%ADs.&text=Se%20concluye

http://maoco.cr/ Tv-Agro, la Prensa Panamá

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Ana Elizabeth Duarte

Ing. Agrónomo